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Une huître non triploïde, qu'est ce que c'est ?

Une huître non triploïde, qu'est ce que c'est ?

À partir du 07/12/2020

  • Les huîtres chez Biocoop, c'est quoi ? Les huîtres sélectionnées par Biocoop sont nées en mer. Issues d'une culture naturelle et traditionnelle, elles sont donc saisonnières! Notre partenaire s'engage pour le respect de la nature et des Hommes.
 
  • Une huître triploïde, c'est quoi ? Une huître triploïde a été modifiée pour devenir stérile et ainsi pouvoir être consommée toute l'année. En effet, les huîtres naturelles sont laiteuses en période de reproduction, de juin à août, ce qui leur donne un aspect peu alléchant.
 
  • Pourquoi avoir modifié les huîtres pour les rendre triploïdes ? Face à la demande du marché, cette production a été industrialisée pour devenir performante et rentable, afin d'attirer des acheteurs tout au long de l'année.
 
  • Comment est-on sûrs que nos huîtres ne sont pas modifiées ? Notre partenaire ostréiculteur (Huîtres Yvon, dans le sud de la Bretagne) est labellisé Nature et Progrès. Le cahier des charges de ce label est très strict en matière de production et interdit formellement la sélection génétique et les triploïdes.

Notre partenaire, Jean-Noël Yvon, nous explique :

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